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3、冻梨是黑色的主要是因为果皮中含有丰富的多酚氧化酶，这种氧化酶在低温环境下活性比较高，与空气发生接触后能促使果皮中的一些多酚类物质发生氧化，从而使果皮由淡黄色变成黑色。

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5、因为在低温条件下，冻梨的细胞组织被破坏，多酚氧化酶的活性在低温下比较高，其中所含的多酚类物质在多酚氧化酶的作用下，被氧化成了深色的酮类物质，从而使梨子的皮变黑。

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东北冻梨一开始是黑的吗?

1、冻梨冻梨为什么是黑色的蚂蚁庄园的外表之所以是黑色冻梨为什么是黑色的蚂蚁庄园的，是因为梨的细胞结构被破坏而造成的。冻梨是东北地区冬季的一种特色果品，又叫冻秋梨。冻梨并不是梨的一种品种，而是用各种品种的梨冰冻变成乌黑色的成品。

2、冻梨之所以是黑色的，主要是因为它在低温条件下发生冻梨为什么是黑色的蚂蚁庄园了化学反应，将梨子冷冻后里面的细胞组织就会被破坏，多酚氧化酶在低温下活性较高，里面含有的多酚类物质在多酚氧化酶的作用下就会生成酮类物质，因此冻梨颜色就会变成黑色冻梨为什么是黑色的蚂蚁庄园了。

3、所以冻梨表面看起来是黑的，像烂了一样，但里面还是好的。在吃之前得先解冻，吸梨子的汁水，再吃水肉，味道跟普通梨不一样的。

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5、在东北，有一种特产水果叫“冻秋梨”，几乎所有的东北人都吃过。小时候入冬的时候，家长就会把秋天收获的黄皮梨放在外面，时间长了黄皮梨就会变成黑灰色，等到梨外面结了一层薄薄的冰，变得晶莹光滑，冻秋梨就冻好了。

6、冻梨之所以会变黑是因为在冷冻的过程中梨本身的组织遭到了破坏，因此变成了黑色，但是并没有变质，还是可以食用的。

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冷冻。当梨子处于冰冻条件下的时候会破坏梨子的细胞结构，多酚氧化酶的活性也比较高，而梨子中又含有多种多酚类物质，这些物质在多酚氧化酶的催化下就会合成有色物质，从而使梨子出现变黑的情况。

因为在低温条件下，冻梨的细胞组织被破坏，多酚氧化酶的活性在低温下比较高，其中所含的多酚类物质在多酚氧化酶的作用下，被氧化成冻梨为什么是黑色的蚂蚁庄园了深色的酮类物质，从而使梨子的皮变黑。

冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下的活性比较高，它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。

里面所含有的多酚类物质在多酚氧化酶的作用下，经过氧化就会变成深色的酮类物质，所以冻梨就会呈黑色。

东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的

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3、细胞结构被破坏。冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下的活性比较高，它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。在冷冻的过程中，过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分，从而变成黑色。

冻梨为什么会变成黑色?

1、在冷冻的过程中，多酚氧化酶在低温下的活性比较高，会催化梨中的多酚类物质合成有色物质从而使冻梨变黑。

2、细胞结构被破坏。冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下的活性比较高，它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。在冷冻的过程中，过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分，从而变成黑色。

3、进行一系列反应，最终形成褐色素，这也是导致鲜梨变乌黑的原因。冻梨之所以发黑是因为冷冻时低温破坏了掉白梨的细胞结构，才导致它变成黑色的，肉质还是完好的，并不影响食用，而味道比正常的梨子还好吃。

4、因为在低温条件下，冻梨的细胞组织被破坏，多酚氧化酶的活性在低温下比较高，其中所含的多酚类物质在多酚氧化酶的作用下，被氧化成了深色的酮类物质，从而使梨子的皮变黑。

5、冻梨变黑主要是因为果皮中含有丰富的多酚氧化酶，这种氧化酶在低温环境下活性比较高，与空气发生接触后能促使果皮中的一些多酚类物质发生氧化，从而使果皮由淡黄色变成黑色。

6、冻梨变成黑色是发生化学反应的结果，其中反应速率跟环境的温度有很大的关系，一般来说如果是在北方制作冻梨的话，因为北方室外的气温较低，且早晚具有温度差，因此差不多冻4天就可以了。

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答案：细胞结构被破坏 解析：冻梨的细胞被破怪了，颜色也从黄变成了黑。

答案： 细胞结构被破坏。解析：冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下的活性比较高，它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。在冷冻的过程中，过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分，从而变成黑色。

冻梨变黑的原理

1、冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下的活性比较高，它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。在冷冻的过程中，过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分，从而变成黑色。

2、冷冻。当梨子处于冰冻条件下的时候会破坏梨子的细胞结构，多酚氧化酶的活性也比较高，而梨子中又含有多种多酚类物质，这些物质在多酚氧化酶的催化下就会合成有色物质，从而使梨子出现变黑的情况。

3、无色的物质变成深色的物质（譬如酚类变成醌类等等），宏观上表现为冻梨变成黑色。

4、因为在低温条件下，冻梨的细胞组织被破坏，多酚氧化酶的活性在低温下比较高，其中所含的多酚类物质在多酚氧化酶的作用下，被氧化成了深色的酮类物质，从而使梨子的皮变黑。

5、冻梨是黑色的原因具体如下：冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质使梨皮变黑。

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1、蚂蚁庄园12月8日内容：问题急救小知识：冻梨为什么是黑色的蚂蚁庄园你知道速效救心丸怎么正确服用吗冻梨为什么是黑色的蚂蚁庄园？答案：放在舌下含服。解析：速效救心丸的正确吃法通常是含化或口服。

2、月8日蚂蚁庄园答案是什么如下：冬天吃炭火锅时冻梨为什么是黑色的蚂蚁庄园，选择以下哪种场所更安全？正确答案：通风的大厅。猜一猜：在古代，以下哪一项曾经用作房屋保温？正确答案：花椒。

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