油淋茄子,油淋茄子的做法 最正宗的做法

油淋茄子该怎么做

1、茄子去皮，中间切断后切细长条，用水泡着，以免发黑。锅里加水没过茄子，开大火烧开，转中火扣上盖子焖煮，约摸七八分钟后， 直到茄子变软。待茄子完全变软后，用筛子捞起，沥干水分后装盘。

2、油淋茄子 【重点提示】：茄子用油炸好后，用漏勺捞出来时，需要将漏勺抖几下，这样可以减少茄子中含有的油，茄子吃着就不是特别腻口。

3、油淋茄子的家常做法如下：材料准备：茄子、盐、生抽、糖、姜末、麻油、油、干辣椒、葱花、锅、铲子、筷子、盘子、勺子、蒸锅等。茄子去掉柄部，然后清洗干净。切成适合长短的段，然后再对半切开，码入盘中。

4、加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可。

5、如图所示 等调料炒匀后，再舀一勺辣椒酱，煸炒一小会即可关火。第五步：最后加入葱段，用剩下的热力翻炒几次后即可出锅，一份味道鲜美的油淋茄子就完成了。

江西新余油淋茄子的做法

茄子、猪肉、花生油、大葱、大蒜、生姜、盐、白砂糖、醋。方法步骤 首先将茄子洗净油淋茄子，然后竖切成厚约5厘米油淋茄子的长形片，放在盒子里。将大葱洗净，切成葱花油淋茄子；将生姜洗净，切成姜末；将大蒜洗净，切成蒜末。

茄子去掉柄部，然后清洗干净。切成适合长短的段，然后再对半切开，码入盘中。蒸锅里加水。放入蒸锅，冷水上锅大火蒸。葱姜辣椒清洗干净切成末。碗里放入盐、糖、生抽、麻油，搅拌到糖和盐融化。

茄子去皮，中间切断后切细长条，用水泡着，以免发黑。锅里加水没过茄子，开大火烧开，转中火扣上盖子焖煮，约摸七八分钟后， 直到茄子变软。待茄子完全变软后，用筛子捞起，沥干水分后装盘。

步骤一：先将茄子洗净，切成大小均匀的滚刀块，然后将切好的茄子立即放入到清水中，在水中加3ml的白醋，一直浸泡着，茄子什么炒，就什么时候拿出来。这可以防止茄子被氧化，还可以避免茄子的水分流失。

油淋茄子的做法：材料：小白茄三条（也可以是普通的茄子），青椒2个，老干妈豆豉，植物油，盐，生抽，鸡粉。

操作： 将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块。炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。

家常油淋茄子的做法

锅里加水没过茄子油淋茄子， 开大火烧开后， 转中火扣上盖子焖煮.约摸七八分钟后， 直到茄子变软。请点击输入图片描述 3 待茄子完全变软后， 用筛子捞起，沥干水分后装盘。

茄子洗干净，切细条备用。茄子选择上面，细的，深紫色的，摸上去手感不是很光滑的比较嫩和好吃。 宽油烧8成热，下茄子，炸1分钟左右起锅。沥干油。这一步不要炸太久，否则茄子会在炒制的时候变得稀烂。

操作油淋茄子： 将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块。炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。

茄子去皮，中间切断后切细长条，用水泡着，以免发黑。锅里加水没过茄子，开大火烧开，转中火扣上盖子焖煮，约摸七八分钟后， 直到茄子变软。待茄子完全变软后，用筛子捞起，沥干水分后装盘。

油淋茄子的家常做法如下：工具／原料：茄子、小葱、生姜、大蒜、郫县红油豆瓣酱、蚝油、白糖、胡椒粉。茄子切条。隔水蒸八分钟。蒸好之后取出备用。蒸好之后取出备用。小葱切段。生姜切片。大蒜切片。

油泼茄子的家常做法窍门

1、茄子、猪肉、花生油、大葱、大蒜、生姜、盐、白砂糖、醋。方法步骤 首先将茄子洗净，然后竖切成厚约5厘米的长形片，放在盒子里。将大葱洗净，切成葱花；将生姜洗净，切成姜末；将大蒜洗净，切成蒜末。

2、茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

3、操作： 将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块。炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。

油淋茄子的家常做法

1、锅里加水没过茄子， 开大火烧开后， 转中火扣上盖子焖煮.约摸七八分钟后， 直到茄子变软。请点击输入图片描述 3 待茄子完全变软后， 用筛子捞起，沥干水分后装盘。

2、食材：茄子2个、黄瓜半根、大蒜1棵、辣椒酱适量、食用盐适量、香油适量、白糖少量、芥末少量、味精适量。准备好一根黄瓜和一头大蒜，黄瓜切成自己喜欢油淋茄子的形状，大蒜剥好蒜泥备用。准备两个茄子，去皮切条，放入蒸笼。

3、操作： 将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分油淋茄子的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块。炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条油淋茄子的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。

油淋茄子最好的做法

微辣口味 煮工艺 十分钟耗时 简单难度 油淋茄子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 茄子去皮油淋茄子， 中间切断后切细长条油淋茄子， 用水泡着， 以免发黑。

把炒好的蒜蓉调味汁，淋在备好的茄子上面。最后撒上葱花，滴入适量的鱼露，上桌即可。油淋茄子的做法三 油淋茄子 食材准备 茄子、粉丝、葱、姜、蒜、盐、酱油、猪肉、豆瓣酱。

将长细茄子切段，从中间剖开，划成菱形◇，但不切断。放大一张，瞧瞧刀法，这也是这道菜的独特之处。调碗酱汁：盐、糖、胡椒、生抽、老抽、蠔油、淀粉和高汤。并将葱姜切好备用。起一煎锅，倒入较多点油。

油淋茄子最简单的做法材料 主料：小白茄三条，瘦肉末50克，花生油，葱段，蒜末，生抽，盐，辅料：另外根据口味，也可以放入少许的辣椒丝调味。

油淋茄子的做法 主料：茄子 青椒丝 红椒丝 辅料：蒜 淀粉 花椒 糖 醋 盐 油 步骤：茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。平底锅中放适量油，将茄子煎软。

油淋茄子怎么做?家常的,不要太复杂的做法

1、操作： 将茄子削皮洗净油淋茄子，切成长4公分油淋茄子，粗1公分油淋茄子的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块。炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。

2、锅里加水没过茄子， 开大火烧开后， 转中火扣上盖子焖煮.约摸七八分钟后， 直到茄子变软。请点击输入图片描述 3 待茄子完全变软后， 用筛子捞起，沥干水分后装盘。

3、油淋茄子的做法一 油淋茄子 食材准备 茄子、猪肉、花生油、大葱、大蒜、生姜、盐、白砂糖、醋。方法步骤 首先将茄子洗净，然后竖切成厚约5厘米的长形片，放在盒子里。

请问油淋茄子怎么做?

1、油淋茄子 材料：一小包粉丝泡发，姜蒜葱切碎，还有肉末（用鸡蛋清拌一下，不然炒不散）茄子切条状，不要太细，大一点没关系。做法：1。在锅里把油烧红，切忌，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了 2。

2、油淋茄子 【重点提示】：茄子用油炸好后，用漏勺捞出来时，需要将漏勺抖几下，这样可以减少茄子中含有的油，茄子吃着就不是特别腻口。

3、待茄子炒熟，加入适量盐起锅装盘； 制作调料：下油，瘦肉末，蒜末，葱段，生抽等炒制，调好口味，熟后将它盖在茄子上面。

4、油淋茄子的家常做法如下：材料准备：茄子、盐、生抽、糖、姜末、麻油、油、干辣椒、葱花、锅、铲子、筷子、盘子、勺子、蒸锅等。茄子去掉柄部，然后清洗干净。切成适合长短的段，然后再对半切开，码入盘中。

5、加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可。

(关于美食)请教一下,做油淋茄子时应该注意哪些细节?

准备好茄子油淋茄子，红辣椒油淋茄子，蒜瓣，小葱。2 将茄子对半切开。3 切薄片，但要保持薄片不分离。4 将切好的茄子放到水中泡着，然后切好辣椒，蒜瓣（注意要切成末），小葱备用。

将肉末与1/3汤勺料酒、1/3汤勺生抽拌匀，腌制15分钟。茄子切成条状，然后撒少量食盐腌制3-5分钟。生姜、大蒜和小葱洗净，姜和蒜刮成末状，小葱切碎待用。

．个人喜欢用圆茄子，长茄子作凉菜，比如麻酱茄子，也是超级好吃油淋茄子；3．当然这个菜也可以做成肉焖茄子，先把腌制的肉煸炒好，在茄子基本熟的时候加入，翻炒之后加调料出锅。

油淋茄子怎么做才不会油腻?

1、油淋茄子 【重点提示】：茄子用油炸好后，用漏勺捞出来时，需要将漏勺抖几下，这样可以减少茄子中含有的油，茄子吃着就不是特别腻口。

2、茄子洗干净，切细条备用。茄子选择上面，细的，深紫色的，摸上去手感不是很光滑的比较嫩和好吃。 宽油烧8成热，下茄子，炸1分钟左右起锅。沥干油。这一步不要炸太久，否则茄子会在炒制的时候变得稀烂。

3、在锅里把油烧红，切忌，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了 2。放一大勺豆瓣酱，姜蒜一起炒香，炒香以后放肉末，肉末炒30秒就开始放茄子了，这个茄子要不停的翻炒 3。

4、首先，按照做油淋茄子的法子，把茄子过油。过油的时候注意要掌握好火候，不要像做油淋茄子一样，过油过得太熟了，只要把茄子扔在热油锅里两三分钟就可以捞出来，沥去多余油份。备用。

5、冷水上锅大火蒸。葱姜辣椒清洗干净切成末。碗里放入盐、糖、生抽、麻油，搅拌到糖和盐融化。锅里倒油，放入葱姜辣椒末。煸炒至香味淋入碗里，趁热搅拌均匀。淋到蒸熟的茄子上，就可以了。

油淋茄子的做法几种

1、加热锅，浇入油，倒进蒜蓉，加盐少许，翻炒几下，蒜香飘出，再倒入生抽若干。将炒好的蒜蓉调味汁，浇在沥干水分的茄子上面。最后撒上葱花，滴一圈鱼露，即可出桌了。

2、油淋茄子体现在两个字上面，“油”和“淋”字，但是如果觉得太麻烦，也可以一道炒制，下油，盐，姜末，瘦肉丝等等，约半分钟后，放入茄子，翻炒3-4分钟，待到茄子变软，呈出油状，放入葱段，调味后即可装盘。

3、油淋茄子 【重点提示】：茄子用油炸好后，用漏勺捞出来时，需要将漏勺抖几下，这样可以减少茄子中含有的油，茄子吃着就不是特别腻口。

4、操作： 将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块。炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。

5、特点：既下饭又下酒，口感软滑，别有风味。油淋茄子 材料：一小包粉丝泡发，姜蒜葱切碎，还有肉末（用鸡蛋清拌一下，不然炒不散）茄子切条状，不要太细，大一点没关系。做法：1。

红烧茄子或油淋茄子的做法?

1、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。放入西红柿、茄子烧至入味。 用水淀粉勾芡即可。红烧茄子的好吃做法三 红烧茄子的材料 茄子3根 红烧茄子的做法 步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。

2、红烧茄子做法一原料： 茄子500克、花生油500克（实耗40克）、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

3、首先将茄子切成小段，如下图所示。步骤step 2 然后将蒜和小葱切碎，如下图所示。

4、做法：大蒜洗净剁成蓉。碗内放白糖。倒入适量生抽。放入蒜蓉。再加入适量清水成碗汁。茄子洗净备用。茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。香菜切段备用。锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

5、红烧茄子的家常简单做法？ 红烧茄子 材料 主料：茄子，香菜，蒜瓣 副料：酱油，糖，盐，水，油 做法 茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。 这时候，你可以剥蒜，洗香菜。

油淋茄子的简单做法

1、微辣口味 煮工艺 十分钟耗时 简单难度 油淋茄子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 茄子去皮， 中间切断后切细长条， 用水泡着， 以免发黑。

2、最后撒上葱花，滴一圈鱼露，即可出桌油淋茄子了。 [3]做法三 准备材料。茄子洗干净后切细条备用。宽油烧8成热，下茄子，炸1分钟左右起锅。 [4]沥干油。

3、油淋茄子 材料油淋茄子：一小包粉丝泡发，姜蒜葱切碎，还有肉末（用鸡蛋清拌一下，不然炒不散）茄子切条状，不要太细，大一点没关系。做法：1。在锅里把油烧红，切忌，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了 2。

4、油淋茄子的简单做法 原材料也有一定关系！ 茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。

5、步骤一：先将茄子洗净，切成大小均匀的滚刀块，然后将切好的茄子立即放入到清水中，在水中加3ml的白醋，一直浸泡着，茄子什么炒，就什么时候拿出来。这可以防止茄子被氧化，还可以避免茄子的水分流失。

6、操作： 将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块。炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。

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